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무중력 공간에서 식사는 영양 보충外 심리적 안정… 러 ‘생존’ 美 ‘효율’ 韓 ‘발효’…메뉴에 식문화 반영[정주영이 만난 ‘세상의 식탁’]_蜘蛛资讯网

에서의 장기 체류와 향후 거주를 고려한다면 안정적인 식량 공급은 필수 조건이기 때문이다.우주에서 식사는 맛이 아니라 물리학에 좌우된다. 액체는 그릇에 담기지 않고 공 모양의 물방울이 되어 떠다닌다. 작은 국물 방울 하나가 전자 장비 속으로 들어가면 치명적인 오류를 일으킬 수 있다. 부스러기 역시 공기 중을 떠돌다 정밀 장비 틈새로 들어가거나 우주인의 호흡기

념이 생존에서 위로로 확장된 것이다.일본은 라멘과 카레처럼 일상식을 그대로 우주로 가져갔고, 중국은 팔보죽·마파두부 등 자국 전통식을 우주식으로 개발했다. 그리고 한국은 발효식품을 선택했다. 우주용 김치 개발을 위해 발효 과정에서 발생하는 가스, 살아 있는 미생물의 안정성, 밀폐 공간에서의 냄새 확산까지 해결해야 했다. 수년의 연구 끝에 저염 레시피와 멸균

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发布时间：00:47:18